Lettupäivä 2025: Tee lettuja ja pannukakkuja uusilla tavoilla

Lettupäivä sijoittuu aina paastoa edeltävään tiistaihin, joka tunnetaan perinteisesti nimellä "laskiaistiistai". Tarinan mukaan keittiö oli tyhjennettävä pilaantuvista tuotteista, kuten maidosta, voista ja munista, ennen pääsiäislauantaita edeltävään 40 päivän paastojaksoon siirtymistä. Silloin tehtiin lettuja ja pannukakkuja!

Suomessa tätä perinteistä jälkiruokaa syödään hernekeiton jälkeen torstaisin joko välipalana, kevyenä ateriana tai pääateriana. Sitä voi nauttia myös uunissa valmistettuna pannukakkuna illalliseksi.
 

VINKKI! Käytä tehosekoitinta tai sauvasekoitinta varmistaaksesi tasaisen ja ohuen taikinan.

Ainekset (4 henkilölle):

• 6 dl maitoa
• 3 munaa
• 2,5 dl yleisjauhoja
• 3 ruokalusikallista sulatettua voita
• 1 teelusikallista suolaa

Valmistusohjeet:

1. Sekoita yleisjauhot ja suola keskenään suuressa kulhossa

2. Vatkaa jauhot ja suola sekä puolet maidosta (3 dl).

3. Kun taikina on tasaista lisää munat ja jäljellä oleva maito.

4. Anna taikinan turvota noin 20 minuuttia.

5. Kuumenna paistinpannu ja sulata puolet voista ja vatkaa se sitten taikinaan.

6. Käytä jäljellä oleva voi lettujen paistamiseen.

Vinkki: Varmista, että paistinpannu on riittävän kuuma ennen lettujen kypsentämistä - älä myöskään käännä niitä liian aikaisin!

Voit kokeilla muitakin lettu- ja pannariohjeita kuin vain pidättäytyä perinteisten lettujen tekoon! Inspiroidu kokeilemaan eriilaisia räiskäleitä: 

• Banaanipannukakut ja banaaniletut: Lasten suosikkeja! (Vinkki: Taikina sekoittuu täydelliseksi, kun se sekoitetaan tehosekoittimessa).
• Lettuja pekonilla illalliseksi.
• Onko sinulla vaikeuksia saada lapset syömään vihanneksia? Sekoita taikinan  joukkoon keitettyjä porkkanoita.
• Värikkäät letut: Käytä taikinassa pinaattia, mustikoita tai valinnaista elintarvikeväriä yllättääksesi lapset vihreillä, sinisillä tai vaaleanpunaisilla letuilla.
• Saadaksesi lisäproteiinia käytä raejuustoa maidon sijaan. Suosittelemme sauvasekoittimen käyttämistä tasaisemman taikinan varmistamiseksi.
• Tai entäpä jos loihdit letuista kakun! Tee letuista lettupino, joiden välissä hilloa ja kermaa. Mikäpä olisi sen herkullisempaa! 
• Suurelle perheelle tai lounasrasiohin evääksi: Tee lettuja omenalla ja pekonilla.
• Pitsireunaiset muurinpohjaletut kuuluvat mökkikesään. 

Crêpes-ohukaiset ovat ohuita ranskalaisia jälkiruokalettuja, joita tarjoillaan usein makeiden täytteiden kanssa. Tarjoile niitä Nutellan, tuoreiden marjojen kanssa ja ripottele päälle tomusokeria. Perinteisesti valmiit ohukaiset taitellaan neljännesosiksi.

Voit myös tehdä illallisversion ohukaisista. Miltä kuulostaisi crepe-sienimuhennos? Käytä syksyllä poimimasi kantarellit ja kuivaa ne älykkäällä sienikuivaimella.